話題の甘味|パームシュガー

豊かな風味、穏やかな吸収で糖分制限の方に最適

上白糖やコーンシュガーの摂りすぎに注意

飽食の時代と言われながら私たちは日々美味しいものを求め続けています。
今回はテーブルシュガー(上白糖)やコーンシロップから説明すると添加されている果糖は肝臓に脂肪球を作りやすく、果糖が多い飲食を続けると脂肪性肝疾患の原因となります。
専門誌『プロスワン』の研究によると、1人分が消費する糖が150キロカロリー増えるたびに、糖尿病の人は1.1%ずつ増えていくそうです。糖が2型糖尿病に強いインパクトを与えているかもしれません。
でも実際は心臓病と糖尿病が複雑に関係し、2型糖尿病の患者の死因の第1位は心臓病や脳卒中で、死因の65%を占めるのです。なぜなら糖は、血液中のインスリン分泌を過剰にして血管にも大きなダメージを与えるのです。
美味しい物は糖と脂で出来ているとTVCMは言い得て妙なりです。糖・脂肪・塩は中毒性がありより甘い物、より油っぽい物、より塩辛い物とエスカレートするものです。パパの手土産のケーキは多分に甘くクリームはより脂肪含有量の多い物がまろやかに口当たりも良くなります。
子供の頃から人間は嗜好により内臓にダメージを与えながら至福の時を過ごしているのです。

糖についてベストチョイスがパームシュガー

パームシュガーのカロリーは100gで375kcal(ティースプーン1杯で15kcal)。これは上白糖の384kcalと比べると少しだけ低め。
栄養価が高いためカロリー的には決して低くないのです。ただ、自然由来の豊富なカルシウムや鉄分、アンチェイジングに嬉しいポリフェノールが含まれ、何と言ってもGI値(GI値の低い食品は、血糖値が急激に上がることの抑制効果が大)がたったの35!
これは、上白糖の110という数値からするとかなり低い数値です。
甘みはまろやかですが旨みがあるため、白砂糖と同量でも美味しくいただけるのです。しかし糖質は糖質。GI値が低いからと過剰摂取しないようにしましょう。

血糖値をあげにくい低GI食品として世界中で注目

砂糖は毎日の食事に必要不可欠だが、WHO(世界保健機構)が糖分の多い飲料に課税するように呼びかけた事実もある。
過剰に摂取しなければ問題はない。しかし、健康や美容を意識する人たちは、精製によって栄養素が失われてしまう"白砂糖"よりも精製されていない砂糖を選び始めている。精製されていない砂糖とは、きび糖や黒糖、パームシュガーなど。
中でも、パームシュガーは血糖値をあげにくい低GI食品として世界中で注目されている。
https://www.olive-hitomawashi.com/column/2018/08/post-2012.html

安心の数々の有機認証取得
カンボジアの秘宝が取り扱うカンボジア産パームシュガーは、農林水産省をはじめ欧米各認証機関の有機認証を取得済みです。
さて、世界中から注目されている理由は……。ミネラル含有量はグラニュー糖の約800倍、生活習慣病の予防改善成分ヒドロキシメチルフルフラール(HMF)に至っては上白糖はなし、メイプルシュガー5.5ug(マイクログラム|百万分の1グラム1mg=1000μg)ですが、パームシュガーは32ugもあります。
アンチエイジング成分ポリフェノールはメイプルシュガーの4倍、沖縄黒糖とほぼ同じ780mg。抗酸化力はメイプルシュガーの3.5倍(抗酸化力は沖縄黒糖が最強でメイプルの7倍)

家庭で出来る上手なパームシュガーの使い方

家庭で出来るパームシュガーのバナナケーキ
焼き時間は目安です。お使いのオーブンで変わると思います。適宜調節をお願いします。
https://cookpad.com/recipe/2352294

家庭で出来るマキベリーのマーブルレアチーズケーキ
マーブル模様を作る時は、あまり混ぜすぎない方が、きれいな模様になります。
https://cookpad.com/recipe/3881985

家庭で出来るグルテン&シュガーフリー 人参ケーキ
分量を計る際に、パン(焼型)にココナッツオイルを一度あけ その後ボールに移すとペーパーなど不要。
https://cookpad.com/recipe/2100544

家庭で出来るグルテンフリーガトーショコラ
あまり焼き過ぎず半なま程度でも冷やしたら固まります!焦がさないようによくオーブンをチェックしてください!!
https://cookpad.com/recipe/4346855

現在入荷待ちです|パームシュガー 500g

原材料/ヤシの木樹液  賞味期限/未開封時2年

内容量/30g  保存方法:直射日光・高温多湿を避けて保存してください

価格/1,500円(税込)

  

Thnot Organic Palm Sugar(カンボジア・CONFIREL社製)
圧倒的に低いGI値に加え、鉄分やカリウム・マグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれているとあって、他の甘味料を圧倒する「奇跡的な甘味料」のココナッツパームシュガー。味もメープルシロップに近くて、キャラメルっぽい味と香りがして、そのままペロッとなめてもおいしいです。

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圧倒的に低いGI値に加え、鉄分やカリウム・マグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれているとあって、他の甘味料を圧倒する「奇跡的な甘味料」のココナッツパームシュガー。味もメープルシロップに近くて、キャラメルっぽい味と香りがして、そのままペロッとなめてもおいしいです。

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